PAIN CIABATTA FAIT MAISON GRILLÉ À L’AIL I TOMATES MARINÉES I BASILIC I CRÈME DE TOMATE I PARMESAN

BURRATA DU PAYS I SALADE VERTE I TOMATES I BASILIC I HUILE D’OLIVE

BOEUF LOCAL I ROQUETTE I PARMESAN I HUILE D’OLIVE AU CITRON

CULINARY GARDEN SALADE I MOZZARELLA DU PAYS I LÉGUMES GRILLÉS I BETTERAVE I TOMATES SÉCHÉES

AUBERGINES AU FOUR I TOMATES SÉCHÉES I PARMESAN I MOUSSE DE TOMATES BLANCHE

TARTARE DE THON ROUGE I AVOCAT I CONCOMBRE I HUILE DE SÉSAME

VEAU POCHÉ I MOUSSE DE THON I CÂPRES SICILIENNE I HUILE D’OLIVE

MARINADE GINGEMBRE CITRON VERT I CONCOMBRE I AVOCAT I POMME VERTE I CORIANDRE

LAITUE ROMAINE I CONCOMBRE I PARMESAN I CROÛTONS DE PAIN TRAMEZZINI

POULET MARINÉ AU BASILIC+50

POULPE GRILLÉ I CRÈME DE CHOU FLEUR I PETITS OIGNONS I BEURRE ÉMIETTÉ I HUILE DE BASILIC

FROMAGE FETA DE L’ATLAS I ROQUETTE I ENDIVES I CHOU ROUGE I POIRES MARINÉES

BRAISED LOCAL FARM LAMB SHANK I RISOTTO I LAMB JUICE I PARMESAN CHEESE

GRILLED RIB STEAK I HERB SAUCE I ‘ CULINARY GARDEN ’ VEGETABLES

IN PARMA HAM AND SAGE PAN-FRIED BEEF ESCALOPES I WHITE WINE JUICE I ‘CULINARY GARDEN’ VEGETABLES

ROAST CHICKEN CONFIT I GARLIC SAUCE BUTTER I LEMON I BAKED PATATAS I CELERI CREAM

LOCAL BEEF FILET I GREEN PEPPER SAUCE OR MUSHROOM SAUCE I MASHED POTATOES

COTE DE BOEUF I ATLAS HERBS BUTTER I VEGETABLES OF THE DAY

FILET DE SAINT PIERRE GRILLÉ I JUS DE VEAU I SAUCE À L’ORANGE ET BASILIC DE NOTRE FERME I ‘CULINARY GARDEN’ LÉGUMES

SAUMON GRILLÉ DE L’ATLANTIQUE I ASPERGES VERTES I PURÉE DE POMMES DE TERRE I PAMPLEMOUSSE

POISSONS DU JOUR I MERCI DE DEMANDER ‘LA SPÉCIALITÉ MER’ DU JOUR À NOTRE SERVICE

GAMBAS GRILLÉES I HUILE D’OLIVE ET AIL I SALADE I PAIN GRILLÉ

FILET DE SAUMON I SAINT PIERRE I LOUP BAR I GAMBAS I ÉMULSION HUILE D’OLIVE À L’AIL I LÉGUMES DU MARCHÉ

SAUCE TOMATE I HUILE D’OLIVE I BASILIC I AIL

+ DEMIE BURRATA +50

GAMBAS I COURGETTES SAUTÉES I CRÈME I TOMATES CERISES

PESTO AU BASILIC MAISON I TOMATES MARINÉES I MOUSSE DE TOMATES BLANCHE

POULET FERMIER BRAISÉ I CHAMPIGNONS I POIVRON I CRÈME

SAUMON DE L’ATLANTIQUE I MOUSSE DE TOMATE I ESTRAGON I CRÈME

RAVIOLI MAISON I RICOTTA I EPINARD I GRANA PADANO I BEURRE DE SAUGE

BOEUF ET CITRON CONFIT À LA TANJIA I TAPENADE D’OLIVES

SAUCE À LA CRÉME DE TRUFFE I CÂPRES I PECORINO I POIVRE

RISOTTO AU SAFRAN DE LA VALLÉE D’OURIKA I SAINT JACQUES I MOUSSE DE TOMATE PARMESAN

BOLOGNAISE DE VEAU I MOZZARELLA I RAGOÛT DE TOMATES CERISES SÉCHÉES AU SOLEIL

MASCARPONE I BISCUIT ESPRESSO I CHOCOLAT

MOELLEUX CHOCOLAT I GLACE

PANNA COTTA | CHOCOLAT BLANC | SORBET DE FRAMBOISES

CHOCOLAT | DATTES | CITRON

TARTE AU CITRON | CRUMBLE D’AMANDES ET GLACE D’AMANDES

MOUSSE DE CAPPUCINO FONDATE I POIRES CONFITES I GÂTEAU CHOCOLAT I GLACE VANILLE